Блоги
offline
687   2   0   0

О питье-бытье

метки: еда, давнее
Решил сделать квас. Накопилось достаточно черных сухарей. А жена – « закваски нет, дрожжи нужны ». Обойдусь без дрожжей. Сделаю винную закваску. Бросил в теплую воду несколько ягод черной смородины, добавил сахару, завинтил крышкой. Жду, когда забульбулькает.
А вообще, что я любил пить. Первые 5 лет в деревне – не помню, вроде бы любил просто воду с сахаром. Потом, два года в Германии, там открыл для себя лимонад. Всяких пепси- и прочих кол не было. В школе, в Таджикистане – тот же лимонад. Минеральную мы почти не покупали, я ее терпеть не мог, не понимал, как можно ее пить. А вообще, жажду утолял водой из под крана.
Когда летом ездили в Россию, в деревню к бабушке, там нравился квас и молоко. Но не парное, а чтобы постояло на холоде, тогда оно густое и не такое противно-сладенькое, как парное.
В институте в Кирове полюбил пиво, но в то время это часто была безответная любовь. Дефицит всего, однако… Но иногда пиво появлялось в магазине, в бутылках, « Жигулевское ». И в бане рядом с общагой – разливное.
В Ташкенте – хлебном городе, почти изобилие, по тем временам. « Пепси-кола », через несколько лет появилась « Кококола » . Там же наконец, понял вкус минеральной воды. Пиво, опять же редко. Летом его продавали обычно прямо с машин, или в шашлычных. Самое лучшее считалось пиво с какого-то мифического « 6-го пивзавода ». Ни разу не видел, чтобы такое было на бутылке написано. И еще, там отучился пить сырую воду.
В Волгограде пива уже – залейся . Еще в Ташкенте, кому приходилось ездить в командировку в Волжский, приезжали в восторге от тамошних красавиц и пива. Постепенно нашел « свое » пиво – Балтика № 3. Интересно, что когда жил в общаге, там народ тащился именно от разбавленного разливного пива и бодяжного спирта ( 33 %). Мою « эстетскую » Балтику и настоящую водку там не понимали, считали тратой лишних денег.
А последнее время пристрастился еще и к сседышу. Вот кефир не люблю, тем более нынешний – жиденько-сладенький. А вот прокиснет молоко, сседыш – это хорошо.


Читать все комментарии (2)

Блоги
offline
595   6   0   0

О чадах и рыбах

метки: давнее, еда
Несколько дней назад Ирина перестала дуться на Ромку. Но, не просто так, конечно. Он ей понадобился, чтобы объяснить, как включить инет, который пришел в наш дом по кабелю. Сегодня вот ела вяленого леща, который Ромка откуда-то принес.
Вообще, если сравнить рыб, что продают на рынках Волгограда и Ташкента, то складывается впечатление, что это Ташкент стоит на берегу великой русской реки, а Волгоград - на берегу речки Вонючки.
В Ташкенте на базаре слюнями истекаешь, когда проходишь рыбными рядами. Копченые лещи, судаки, жерехи с разверстым лоснящимся чревом. Когда поехал в Россию в 1994 году, в качестве валюты ( по совету друзей ) взял копченых рыб - двух подлещиков, и одного большого жереха ( или судака, уже не помню). В Электостали одного подлещика отдал хорошему знакомому моей тети, остальных рыб понес в субботу на рынок. Зимой дело было, положил двух рыб перед собой, от них аж пар шел. Продал в течении минут 20-ти. Правда, до этого в Москве, у входа на Рижский рынок стоял часа два, и никакого интереса.
В Волгограде не помню, когда видел копченых рыб на рынке. Зато везде продают какую-то вяленую мелочь, народ довольный, покупает. Правда, вяленая чехонь - это очень даже здорово. А вот жена больше любит воблу, чехонь - жирная.
А сегодня Ирина сказала, что ее бывший одногруппник с дневного недавно утонул. Плавать не умел ( ! ).

Читать все комментарии (6)

Блоги
offline
693   10   0   0

Клубника с укропом

Как то давно, на даче набрал клубники два ведра. Очень жарко было. Обычно укрывали ведра какой-нибудь тряпкой, а тут тряпки не нашлось, поэтому нарвал укропа и уложил слоем поверх ягод.
Потом верхний слой клубники имел вкус лесной зеляники. Есть такие мелкие ягодки, очень вкусные. Здесь на юге их нет, наверное.
Вчера вспомнил, решил попробовать клубнику с укропом. Да, вроде похоже, главное укропа не перебрать.
Вот так... Но, может быть это у меня только что-то со вкусом?

Читать все комментарии (10)

Блоги
offline
640   10   0   0

Плов, однако..

метки: еда, фото
С позапрошлого декабря ничего не готовил. Сегодня решил сделать плов. Правда, барбариса не оказалось, и рис не такой, но это не остановило.

Читать все комментарии (10)

Блоги
offline
655   5   0   0

О еде Гарун арРашид спросил как-то

метки: давнее, еда
О еде
Гарун арРашид спросил как-то у мудрецов: “ Что есть радость сердца”.
Один ответил, что радость сердца — это хорошая жена.
Другой сказал, что радость сердца — это мясо. Мясо, будучи съеденным, движется в желудок мимо сердца, и сердце, видя его, радуется.

До армии из еды мог сделать только яичницу. В армии кормили достаточно ( во мне сейчас — килограмм на 30 меньше, чем в армии) но однообразно, конечно. Постоянно хотелось чего-то этакого... Даже выписал из какой-то газеты рецепт плова. После дембеля, когда уже жил с будущей женой в одной комнате, наконец-то реализовал рецепт. Потом как-то постепенно научился готовить всякие супы, манную кашу совсем без комочков, шарлотку. Но всё это неинтересно.
А последние лет 15, до позапрошлого года, уже вошло в привычку каждые выходные что-нибудь готовить. Обычно один раз, иногда два — и в субботу и в воскресенье. В пятницу, после работы закупал всё необходимое. И в выходные — или треска жареная, или плов, или лагман, или что-то типа « кок-о — вен» ( петух в вине). Как-то пытался сделать вино, оно не совсем получилось, вот и начал использовать в рецептах.
Плов, правда, не получался на 100% настоящим, ну почти настоящим.. У жены плов вообще не получается, получается каша с мясом.
В Ташкенте в общепите плов делали на улице, на костре, в огромном казане. На раздаче — 2 человека, мастер и «ассистент». Мастер вылавливает из готового плова куски мяса размером с кулак или даже два, и отдаёт ассистенту, тот мелко крошит это мясо ножиком. Мастер кладёт порционное количество нарезанного мяса в мерный черпак, другим черпаком, поменьше, накладывает в мерный черпак сам плов, причём в конце берёт совсем чуть-чуть, подбрасывает вверх, это чуть-чуть плова взлетает струйкой, отдельными зёрнышками, которые он ловит черпаком. Типа, демонстрирует качество плова. « Неправильный» плов просто прилипнет комком. Но такая 100% рассыпчатость — это не обязательно, главное, чтобы не был совсем кашей-размазней. Ну, потом мастер переворачивает мерный черпак на тарелку, мясо оказывается сверху, добавляет или порезанный помидор или зелёную редьку соломкой. Всё, следующий …
А ещё есть такой лагман …

Читать все комментарии (5)


  • Страницы:
  • 1
  • 2